RUSTIC BURGER HOUSE

Hola, soy tu Tio Joe

Te acuerdas de mí? Soy aquel familiar del que todos hablan siempre y que tuve que emigrar a EEUU para trabajar. Años más tarde he vuelto al pueblo para contarte mil anécdotas y cocinar esos platos que he aprendido todo este time pero con el toque rustic de mis raíces mediterráneas. Recuerdas cuando ibas al pueblo a verme y nos reuníamos toda la family en aquellas mesas enormes? Zapatillas de estar por casa, tapetes de ganchillo, amigos de verano, kitchen de leña y utensilios de labranza... qué recuerdos!

Sólo tengo una forma de entender la cocina: tradición y ganas de jugar con la actualidad; emplear el máximo cuidado en la elaboración, sin adornos innecesarios; conozco el origen de mis ingredientes y me implico al máximo en la producción porque es la forma que entiendo de cuidar a mis friends y comensales como si fueran de la familia.

La fórmula secret de mi cocina: Ingredientes de calidad top y de temporada, elaboración homemade y sobretodo, trato familiar. No hay más secretos, #palabradetiojoe.

Aunque a la hora de servirte soy fast, en la elaboración soy slow. Un buen ejemplo de la importancia del tiempo en mi cocina casera son las 9 horas de cocción a baja temperatura que le dedico a las costillas de jabalí o las 4 horas que tardo en hacer mi caldo casero o los 30/40 días que mantengo en cámara la carne de vaca vieja de mis hamburguesas para subirlas a otro nivel.

Como en cualquier casa, preparo lo best que me voy encontrando en el mercado, lo que está en su momento idóneo, así que es muy habitual que encuentres productos ecológicos y de temporada en platos fuera de carta, pregúntame por ellos!

Restaurante para tus eventos y grupos

Me encanta recibiros en my home, organizar fiestas y talleres para que os lo paséis genial. Si buscas un restaurante para eventos que te haga sentir como at home y sorprender a empleados o compañeros en un ambiente rústico sin salir de la city, llámame y organizamos algo diferente, sabes que tu Tio Joe always estará a tu lado para echarte un cable. Llámame, envíame un mail o un mensaje en Facebook o Instagram y te responderé enseguida. Un gran kiss.

Subo a la montaña, cierro mis eyes, respiro profundo, huelo a eucaliptus, a piñas, a musgo, el sol me da en la cara, me agacho a coger tierra con mis hands... Soy rústico, lo llevo dentro. Siento un big respeto por el medioambiente, los animales, las tradiciones, los campesinos y ganaderos, el campo, la familia y amigos. Por eso necesito actuar en consecuencia, ser eco-responsable, help a la comunidad y tratar de comunicar mis valores a mis sobrinos. Llevo un coche eléctrico, reciclo, uso materiales compostables, ingredientes en la medida de lo posible de temporada y locales. Trato de ir al origen de mis ingredientes y me preocupo desde cómo viven las vacas hasta de dónde viene la harina de mi pan.

Fomento las comidas familiares y entre amigos para que no se quede toda nuestra vida exclusivamente dentro de las redes sociales. Intento que no se pierdan tradiciones en una sociedad cada vez más digitalizada y que le cuesta mirar al pasado para aprender de ello. Organizo talleres formativos sobre hostelería para ayudar a crear una mejor cultura hostelera para empleados y empresarios.

Restaurante family friendly

Disfruto cuando vienen a verme los peques y quiero que ellos y toda la family se sientan cómodos, así que los sábados y domingos al mediodía los niños pueden usar los juguetes que encontrarán en la cuadra del restaurante; esos días tendremos un animador de apoyo para echaros una mano. Además si quieres celebrar el cumpleaños de tus hijos conmigo, por las tardes te podemos preparar su fiesta a la salida del cole para que sorprendas a sus amigos. ¡Llama y reserva!

Donde está mi home

Os espero en my home, no tardéis que las burgers están en el fuego, un abrazo!